Como domingo dia 26/07 é comemorado o dia da avó, vou postar hoje uma receita em homenagem a minha vó Dja, ela que adora bacalhau, vou colocar para vcs uma receita de escondidinho de bacalhau que é uma delicia... Aproveitem e façam neste domingo tão especial!!!!
ESCONDIDINHO DE BACALHAU
Ingredientes:
· Purê de aipim:
· 2 colheres de sopa de manteiga
· 2 kg de aipim
· 400 ml de leite de coco
· 800 ml de leite
· Sal a gosto
· Bacalhau:
· 1 molho de salsinha picada
· 2 cebolas médias
· 2 latas de tomate sem pele
· 4 dentes de alho
· 4 colheres de sopa de azeite
· 600 g de Peixe bacalhau
· Sal a gosto
Preparo:
Purê de aipim:
Descasque o aipim e coloque para cozinhar
Depois de cozido esprema e volte para o fogo misturando a manteiga, o leite de coco, o leite e o sal
Reserve
Bacalhau:
Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas, tracando a água 6 vezes
Escalde e escorra, retirando a pele e as espinhas
Refogue a cebola e o alho picados no azeite
Misture o bacalhau e os tomates
Junte a salsinha e deixe refogando por 10 minutos
Montagem:
Em um refratário untado com manteiga, cubra com metade do purê
Recheie com o bacalhau
Por cima espalhe o restante do purê
Cubra com uma mistura de 200 g de farinha de rosca e 200 g de queijo parmesão ralado
Leve para gratinar por 15 minutos
